Mengenal Grade Kayu Manis: Dari Kulit Batang hingga Stik Gulung
Kayu manis dijual dalam beberapa bentuk dan grade. Panduan singkat agar pembeli tidak salah memesan.
Kayu manis yang ditanam di Sumatera umumnya jenis Cinnamomum burmannii, yang di pasar internasional dikenal sebagai cassia Indonesia. Aromanya kuat dan manis, dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi.
Bagaimana kulit kayu manis dipanen
Pohon ditebang setelah cukup umur, lalu kulit batang dan dahannya dikupas. Kulit kemudian dijemur. Selama pengeringan, kulit menggulung dengan sendirinya membentuk stik. Tunggul pohon biasanya bertunas kembali dan bisa dipanen lagi beberapa tahun kemudian.
Bentuk dan grade yang umum
- Stik gulung (sticks). Potongan kulit yang menggulung rapi, biasanya dipotong seragam. Dipakai untuk minuman, masakan, dan ritel.
- Kulit lembaran (broken / KA, KB, KC). Kulit yang tidak menggulung sempurna, dipilah menurut ketebalan dan kebersihan.
- Potongan dan serbuk. Untuk industri bumbu, roti, dan ekstraksi minyak.
Makin tipis dan rapi gulungannya, serta makin tinggi kandungan minyaknya, makin tinggi grade-nya.
Yang perlu dicek
- Kadar air. Kulit harus kering agar tidak berjamur selama pengiriman.
- Kandungan minyak atsiri. Menentukan kekuatan aroma, penting untuk industri ekstrak.
- Kebersihan. Bebas dari kulit luar yang kasar, debu, dan benda asing.
- Panjang dan diameter stik. Untuk ritel, ukuran yang seragam sangat penting.
Dari Sumatera Utara
Kayu manis dari dataran tinggi Sumatera Utara kami kumpulkan dari petani, sortir di gudang kami, lalu kemas sesuai grade yang diminta. Minimal pemesanan 200 kg. Ajukan PO dengan menyebutkan bentuk dan grade yang Anda butuhkan.